✨Tartare de daurade royale aux agrumes, sésame & menthe fraîche✨

Ingrédients (pour 2 personnes) :
• 300 g de filets de daurade royale @oso_bio @reynaud_seafood
• 1 orange
• 1/2 pamplemousse rose
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive @carapellifirenzefrance
• 1/2 cuillère à café de miel @miel_1991
• Graines de sésame
• Quelques feuilles de menthe fraîche
• Fleur de sel, poivre du moulin
• Zeste de citron vert

Préparation :
1. Couper les filets de daurade royale en dés (sans arêtes et sans peaux).
2. Lever les suprêmes d’orange et de pamplemousse (sans peau ni membrane), puis les couper en petits morceaux.
3. Dans un bol, mélanger l’huile d’olive, un peu de jus des agrumes, le miel, sel et poivre.
4. Ajouter la daurade royale, les morceaux d’agrumes et la menthe ciselée.
5. Mélanger délicatement, réserver 10-15 minutes au frais.
6. Dresser avec des graines de sésame, quelques feuilles de menthe, un peu de piment d’espelette et un soupçon de zeste de citron vert.

Ça vous tente ?

Astuce : parfait en verrine pour une entrée festive, ou sur une fine tranche de pain toasté en mode chic-apéro.
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