Le saviez-vous ?

En France, le métier de poissonnier est un métier artisanal réglementé !
Tout comme ceux de boulanger, pâtissier, boucher, charcutier, fromager, chocolatier, glacier, confiseur, traiteur, brasseur ou crêpier.

Ça veut dire que pour ouvrir une poissonnerie, il faut un diplôme spécialisé (comme un CAP poissonnerie) ou au moins 3 ans d’expérience.
Pourquoi ? Parce qu’on travaille des produits ultra frais, qui demandent une hygiène irréprochable, une connaissance pointue des espèces, et un vrai coup de main pour la découpe !

Derrière chaque filet bien levé, chaque plateau de fruits de mer, il y a du savoir-faire, de la précision, et beaucoup de passion !

Les générations de poissonniers qui nous précèdent se sont toujours battues pour que notre beau métier ne disparaisse pas, c’est pour cela aussi que nous nous battons chaque jour, pour protéger ce savoir-faire unique.

Alors merci à vous de soutenir votre artisan poissonnier local !

Merci aussi aux organisations et aux personnes qui mettent notre métier en valeur et qui le défendent :
@organisationdespoissonniers
@poissonniercorail
@pavillon.france
@marchederungis
@christophehaychef
@pierrelucdaubigney

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