🍅 Linguines aux palourdes, tomates cerises et ail

🧺 Ingrédients (pour 2 personnes) :
• 500 g de palourdes fraîches
• 250 g de linguines
• 200 g de tomates cerises (coupées en deux)
• 2/3 gousses d’ail
• 10 cl de vin blanc sec
• 4 c. à s. d’huile d’olive
• Persil plat frais ciselé
• Sel, poivre

👩‍🍳 Préparation :
1. Faites dégorger les palourdes dans de l’eau salée 1 heure pour qu’elles rejettent le sable. Rincez-les bien.
2. Faites chauffer une grande poêle avec 2 c. à s. d’huile d’olive. Ajoutez l’ail émincé, les queues de persil , puis les tomates cerises.
3. Laissez revenir 5 minutes à feu moyen. Ajoutez les palourdes et le vin blanc. Couvrez et laissez cuire jusqu’à ce qu’elles s’ouvrent (5-6 min).
4. Faites cuire les linguines al dente dans une grande casserole d’eau salée. Égouttez-les (gardez un peu d’eau de cuisson).
5. Ajoutez les pâtes dans la poêle avec les palourdes. Mélangez bien, ajoutez un peu d’eau de cuisson si besoin pour lier la sauce.
6. Arrosez d’un filet d’huile d’olive, parsemez de persil ciselé et servez aussitôt.

Alors ça te tente ? Tu peux aussi faire cette recette avec des moules ou bien des coques !

Buon appetito 🇮🇹
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