🌱Ceviche de Maigre à la Burrata et Herbes Fraîches

Ingrédients (pour 2 personnes) :
• 200 g de maigre ultra-frais (ou autre poisson blanc ferme) le mien vient de chez @mareyagehennequin
• 1 burrata (125 g) @casa_azzurra_italia
• 1 citron vert
• 1/2 citron jaune
• 1 c. à soupe d’huile d’olive @carapellifirenzefrance
• 1/2 oignon rouge finement émincé
• Quelques brins de coriandre, basilic ou aneth
• Sel, poivre
• (Option) Piment d’Espelette ou une pointe de piment frais pour relever

Préparation :
1. Préparation du poisson :
• Découpe le maigre en belles lamelles.
• Presse le jus du citron vert et du citron jaune dans un bol, ajoute l’huile d’olive, le sel, le poivre et le piment si souhaité.
• Ajoute le poisson et l’oignon émincé. Mélange et laisse mariner 10-15 minutes au frais.
2. Montage :
• Dispose le ceviche sur des assiettes.
• Ajoute des morceaux de burrata bien crémeux.
• Décore avec des herbes fraîches.
• Arrose d’un filet d’huile d’olive pour sublimer.

Cette recette peut se faire avec d’autres poissons mais surtout n’oublie pas de congeler ton poisson sauvage avant de le manger cru ou mariné !

Alors ça te tente ?
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