L'huître fine de Claire Marennes Oléron est cultivée dans le bassin d'Oléron, un des deux seuls bassins en France où l'huître se reproduit naturellement.

C'est une huître fine, peu charnue, avec une odeur agréable et un goût affiné.

Sa consistance peu charnue, tendre et sa saveur iodée équilibrée régale le palais. 

Zone de pêche :
France

Nom scientifique : Magallana gigas
Technique de pêche : élevage