🧡 Crème de moules de bouchot maison 🐚Une recette pleine de caractère, toute en douceur et en saveurs marines ! Ingrédients pour 4 personnes (en entrée) :• 1 kg de moules de bouchot• 1 échalote + 1 petit oignon• 35 cl de vin blanc sec• 1 bouquet garni• 1 cuil. à café de concentré de tomates• 1 cuil. à soupe de Maïzena• 25 cl de crème liquide• Quelques pistils de safran ou 1 pincée en poudre ou du curcuma• 1 litre de fumet de poisson • Poivre, un filet d’huile d’olive. 👉 Faites revenir l’échalote et l’oignon émincés dans un peu d’huile d’olive.Ajoutez les moules, le vin blanc, le bouquet garni, et laissez-les s’ouvrir à feu vif.Récupérez le jus de cuisson, filtrez-le, et décortiquez les moules (gardez-en quelques-unes pour la déco).Dans le jus, ajoutez le fumet, le concentré de tomates, la Maïzena délayée. Faites épaissir à feu doux.Ajoutez la crème, le safran, poivrez.Mixez avec les moules… et servez bien chaud !💡 Idéal en verrine, en entrée ou même en petite soupe raffinée.📍Recette de saison et les moules Moule Morisseau à retrouver à L’Atelier des Poissonniers à Olivet !Ça te tente cette recette de crème de moules ?#recettedechef #moulesdebouchot #poissonnerie #morisseau #recetteoriginale #recettemarine #faitmaison #olivet #latelierdespoissonniers #recettefacile #recetteété
